Jagung Huitlacoche, adalah jagung yang disaluti cendawan putih, dan dilihat seakan-akan telah rosak dan tidak boleh dimakan.

Akan tetapi, cendawan yang menumpang  jagung ini adalah selamat untuk dimakan, malah mempunyai nilai nutrisi yang tinggi dan baik untuk jagung.

Menurut pakar, jagung ini mempunyai karbohidrat, vitamin C, dan kalsium. Baunya juga seakan-akan bau vanila.

Namun, jagung yang disaluti cendawan ini adalah sangat terhad dan hanya beberapa jagung sahaja akan diserang oleh cendawan tersebut, maka tidak peliklah jika orang ramai berebut-rebut mencari jagung ini dan harganya juga melambung tinggi!

Sumber: Food Hack // Specialty Produce