Terdapat pelbagai jenis laksa yang ada di Malaysia, antaranya adalah laksa Kedah. Keenakkan laksa Kedah ini semetinya terletak pada kuahnya.

Mungkin ada kedai yang masih ditutup buat masa ini menjadi penghalang untuk peminat laksa Kedah menikmati hidangan laksa sebagai menu untuk berbuka puasa.

Memetik resipi dari portal Rasa, berikut adalah resipi dan cara mudah menghasilkan laksa Kedah yang enak:

Bahan-bahan:

1 tin sardin, dibuang sos sardin dan cuci ikan hingga bersih kemudian blend hancur. Boleh guna ikan kembung juga.

1-2 biji bawang besar - dikisar

2-3 sudu besar serbuk kari ikan

1 ketul lengkuas sebesar ibu jari

1-2 batang serai

5-6 tangkai daun kesum

4-5 keping asam keping

1 cawan santan pekat

Air

Garam dan gula.

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang kisar, serbuk kari ikan dan masukkan sekali serai, lengkuas. Masak hingga pecah minyak.

2.  Bila bahan tumis dan rempah dah masak elok, masukkan sardin dan gaul sebati. Kemudian masukkan santan, asam keping dan tambah sedikit air. Biarkan mendidih.

3. Akhir sekali, masukkan garam, gula secukup rasa dan daun kesum. Tutup api apabila daun kesum sudah layu.

Dah siap! Tetapi sebelum di hidang, jangan lupa rebus laksa ok!

Kredit resipi: Liyana Hassan

Sumber: Rasa.my